Świetne, banalne i smaczne danie z bałkanów (o ile wiem o serbskiej proweniencji).
Nazwa pochodzi od ‘pljesak’ czyli klaskania – bo w ten sposĂłb formuje się te nieduĹźe burgery.
Jako dodatek proponuję obowiązkowo tzatziki oraz dostępny w sklepach jogurt bułgarski.

Składniki na żarcie dla 4 osób (a nawet 5):

• 0,5 kg wołowiny (np. ładnej łopatki)
• 0,25kg jagnięciny (np. z udĹşca)
• 0,25kg wieprzowiny (np. ładnej łopatki)
• 3 posiekane cebule
• 1 ostra papryczka
• 2 łyĹźeczki ostrej papryki
• 1 łyĹźeczka słodkiej papryki
• 3 łyĹźeczki soli
• 5 ząbkĂłw czosnku, przeciśniętego przez praskę
• trochę pieprzu

1. Mięso mielimy kolejno, mieszamy razem, dodajemy posiekaną cebulę, czosnek, papryczkę i resztę przypraw. Jeżeli chcemy aby całość się przegryzła, można odstawić do lodówki na 2h. Można też od razu przystąpić do smażenia :)
2. Z mięsa formujemy nieduże, wielkości dłoni burgery o grubości małego palca. Rzucamy na rozgrzaną patelnię grilową lub tradycyjną (z niedużą ilością oleju). Smażymy konkretnie z obu stron.
3. Podsmażone nadają się od razu do zjedzenia z dodatkiem wspomnianego jogurtu i/lub tzatziki. Rewela.
4. Jako uzupełnienie pasuje bardzo dobrze Merlot

Jun 19, 02:24 PM − Zapisano w